沙棘果为何要冷冻-沙棘果怎样保存好呀,在家?

沙棘果怎样保存好呀,在家?

沙 棘果是一种比较少见的野生浆果,其中的维生素C含量非常高,是猕猴桃的2-3倍,被誉为天然的维生素宝库,那么沙棘果怎么保存呢?
沙棘果
1 冰箱冷藏保存
沙棘果是一种浆果,其中含有大量的水分及糖类物质,所以容易滋生细菌而腐烂变质,而冰箱中的低温环境可以抑制细菌的滋长,延长沙棘果的保存时间,如果沙棘果的量不是很多的话,可以选择冰箱冷藏保存:
1、将沙棘果去除杂质,擦干表面的水分。
2、然后将沙棘果放入保鲜盒中。
3、最后置于冰箱冷藏层中即可。
4、温度控制在1-5摄氏度。
5、注意与其他食物分开存放,以免串味。
沙棘果
2 冰箱冷冻保存
冰箱冷冻层的温度更低,可以更好的抑制细菌的滋长,沙棘果的量比较多的话可以放冰箱冷冻保存,可以更加延长沙棘果的保存时间,但是一般这样保存沙棘果口感会变差。
1、将沙棘果擦干净水分,放在保鲜袋中。
2、多包几层,以免水汽进入。
3、然后放在冰箱冷冻层即可。
4、注意与肉类分开存放。
沙棘果
3 晒干通风保存
沙棘果中含有较多的水分及糖类物质,所以容易腐烂变质,如果将水分晒干或烘干,也可以帮助延长沙棘果的保存时间。
1、拣出沙棘果中的坏果及破损的果子。
2、然后放在清水中清洗干净,沥干水分。
3、然后放在阳光下晾晒成果干。
4、最后将果干放在玻璃罐中,密封好,放在干燥通风处保存即可。
沙棘果
4 沙棘果一次吃多少
100克左右。
沙棘果并没有严格的食用量的规定,但是因为其中含有较多的酸性物质,食用过多可能会刺激肠胃,引起肠胃不适,所以建议一次不宜食用过多,一次吃100克左右即可。

沙棘果怎样保存好呀,在家?

沙棘--是一种胡颓子科、沙棘属落叶性灌木,其特性是耐旱、抗风沙,可以在盐碱化土地上生存,因此被广泛用于水土保持。中国西北部大量种植沙棘,用于沙漠绿化,分布于中国河北、内蒙古、山西、陕西、甘肃、青海、四川西部。沙棘果实中维生素C含量高,素有维生素C之王的美称。沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属,是一种落叶性灌木。 沙棘在许多人眼里是一点也不起眼,小编也经常在抖音、头条上看到有人问这是什么东西,能吃吗?

沙棘

沙棘果是可以吃的,许多企业利用沙棘果做成沙棘汁、沙棘醋、沙棘酒等产品,在新疆、甘肃地区种植较多。但是在环境比较恶劣的情况下,沙棘果需要得到有效的保存才能制作这些产品,所以配套的设施就是----沙棘果保鲜冷库。

沙棘果保鲜冷库

沙棘果冷库保鲜适宜温度为1-5℃,相对湿度控制在90~95%左右,上下温差±1℃,冷库内温差不要超过2℃,否则容易对沙棘果保鲜造成影响,通过合理的方法将沙棘果放入冷库保鲜,可以储存1-5个月左右,好果率高达85%以上,保鲜后的沙棘果依旧与刚采摘时无异,水果充足、色泽鲜艳、口感如初。

但是想要长期保鲜沙棘果,直接放入冷库内是不行的,那么沙棘果如何在冷库中合理的保鲜呢?下面请了解有关沙棘果冷库保存方法介绍

1、沙棘果采收

沙棘果采收有3种方法,手工、机械、化学,这里推荐机械采收,采收时要避免恶劣天气,采用吸入装置和打落装置采收果实。前者可比人工采摘提高工效1.5~2倍。果实损失小,但耗能高;后者也能提高功效,但仅限于沙棘果刚成熟且坚硬时方可采用。

2、沙棘果挑选

将采收后的沙棘果放置在阴凉处进行挑选,有虫咬、病变、腐烂等坏果剔除,否则保存时容易影响好的沙棘果保存。

3、沙棘果预冷

沙棘果预冷是非常有必要的,温度控制在5-8℃左右即可,不预冷会导致沙棘果形成萎蔫、发黄、变质等处境,预冷后的沙棘果可以提升保鲜期。

4、沙棘果装库

将沙棘果放入篮子里,按照总量的20-40%每次分批入库,先进先出,整齐的在库内摆放,与库板间隔10公分左右的空隙,与顶板间隔40公分空隙,使其充分吸收到库内的冷量。

自己摘沙棘果冷冻影响质量吗

你好,不适合冷冻。
1采收适期
沙棘果的成熟期,以特有的颜色和果实大小为标志,并依此决定采收期。在通常情况下,从俄罗斯和蒙古等高纬度地区引入的品种,成熟期较早,像丘依斯克、阿尔泰等品种,在8月初即可成熟。优胜沙棘和橙色沙棘等品种,多在8月下旬成熟。我国自产的中亚沙棘多在8月下旬成熟。中国沙棘来自不同种群,其成热期也有区别,产于华北地区的,如涿鹿、丰宁等地,果熟期多在8月下旬至9月上旬;产于西北地区的,如甘肃、青海等地,则多在9月中下旬成熟。
沙棘果实成熟后,其果柄处不形成分离层,所以只要鸟雀不啄食的话,沙棘果实可以长期在树上保留,甚至可以保存到下个年度的收获季节。当然,有些品种,例如从高纬度地区引来的一些品种,也常有成熟后即不断落果的情况。在不落果的情况下,以什么时候采收最为理想呢?根据中国科学院西北高原生物研究所杨诲荣等的研究,从维生素C含量变化的情况看,以成熟和近成熟期含量最高;达到过熟状态时,维生素C含量则迅速下降,差额达2/5以上。达到过熟以后,则处于比较稳定的状态。类胡萝卜素的含量情况也是这样,以果实成熟初期含量最高,达到过熟时则会下降。沙棘油则是在果实成熟期的两周内含量最高。所以,从果实营养成分的变化来看,以果实成熟期前后采摘最为适宜。同时,有些品种在果实过熟时,果实会破裂流出浆液。另外,鸟雀啄食沙棘果也很严重,在确定采收计划时,这些因素都应该考虑在内。
2.保鲜
沙棘果实贮藏的条件要求非常严格。刚采收的沙棘果实如暂时不能出售,必须进行短时间的贮藏。贮藏果实必须保持低温、通风和能排除有害气体的环境。贮藏的温度以1~5℃为宜,空气的相对湿度应保持在90%~95%。如果是在结冰季节采收的果实,可用少量的水洒在堆积好的果实堆上,把果实封冻起来,再在果实堆上覆盖一层柴草,以保持其清洁。

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